GNOCCHETTI SARDI ALLA CREMA DI ZUCCHINE….di Giovanna
Ed eccomi qui con la seconda ricetta del mio contest “Farina del mio sacco”.
La ricetta di Giovanna del blog “Briciole e Fantasia” mi ha colpita per la sua freschezza, leggerezza e semplicità ma senza assolutamente mancare di gusto. Ho aspettato di arrivare in Sardegna per cucinare i suoi “gnocchetti sardi alla crema di zucchine” per trovare gli ingredienti giusti per realizzarla… e quindi ecco che ho comprato gli gnocchetti sardi fatti a mano dalla cara Signora Maria di Budoni, la ricotta di pecora fresca fresca e sono andata in cucina. L’unica cosa che qui proprio non ho trovato è la salvia fresca e mi sono accontanta di quella secca, ma il risultato è stato comunque eccellente!
GNOCCHETTI SARDI ALLA CREMA DI ZUCCHINE….di Giovanna
PER 4 PERSONE:
400gr di gnocchetti sardi freschi oppure 320 gr se sono di pasta secca
4 zucchine tenerissime
150gr di ricotta di pecora
2 filetti di acciuga
foglie di salvia
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
olio
sale
pepe
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti molto piccoli.
Fate rosolare in una padella olio e aglio in camicia e la cipolla tritata finemente, aggiungete dopo qualche minuto le acciughe e fatele sciogliere, aggiungete le zucchine e fate saltare per pochi minuti ancora. Eliminate l’aglio.
Buttate la pasta e lavorate a crema la ricotta con la salvia sminuzzata (o come me in questo caso la salvia secca), salate e pepate.
Mettete la crema in padella e quando la pasta è pronta fatela saltare con il condimento e servite subito.
BUON APPETITO!
Troppo brava Giovanna
e troppo brava tu cara Vale!!!!!
Splendido piatto
Un bacione
Buongiorno, questa pasta è molto invitante….complimenti!
Squisiti questi gnocchetti!!!!
Molto golosa….da provare!gnammy!
ottima e fresca, l'ideale per l'estate!
:-)
ciao Vale
mi sembra proprio di averli sentiti nominare i gnocchetti di quel pastificio… ma che delizia!!! gnam :-)
Vale sono persa tra i preparativi della partenza per la sicilia…sabato finalmente…sono super distratta…mi sono accorta solo ora del tuo post…non sai quanto sono contenta che tu abbia rifatto la mia ricetta…altro che storie…veri gnocchetti sardi, ricotta freschissima,non posso reggere il confronto…un abbraccio grande!!!
quanto mi piacciono i gnocchetti! i tuoi mi sembrano davvero deliziosii! UN bacione