CICERI, TRIA E LE GRUYERE DOP
Cuisine: Italiana
Author: Valentina Tozza
Prep time: 60 minuti
Cook time: 40 minuti
Total time: 1 ora 40 minuti
Ingredienti
  • 1000g di semola di grano duro
  • 5 uova
  • acqua
  • 500g di ceci secchi
  • sedano
  • 1 cipolla
  • aglio
  • olio evo
  • Le Gruyere Dop
Istruzioni
  1. Mettere in ammollo i ceci per 12 ore, preparate nella pentola a pressione un leggero soffritto con la cipolla, aggiungete i ceci, il sedano e qualche spicchio di aglio e acqua quanto basta e fate cuocere per il tempo necessario, circa 35 minuti dal fischio, potete anche cuocerli in una normale pentola ma il tempo di cottura sarà diverso.
  2. Impastate le uova con la farina e acqua quanto basta, formate una palla liscia, avvolgetela in pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
  3. Preparate le tagliatelle, friggetene circa una manciatina a testa in olio evo e aglio, avendo cura di togliere l'agio appena si dora.
  4. Cuocete la pasta e conditela con i ceci, la tria e un filo di olio evo a crudo, aggiungete Le Gruyere Dop grattugiato a julienne.
  5. Servite subito
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2014/11/ciceri-tria-e-le-gruyere-dop.html