FOCACCIA DI KAMUT CON BURRATA, POMODORINI E CIPOLLOTTI
Cuisine: Italiana
Author: Valentina Tozza
Prep time: 240 minuti
Cook time: 30 minuti
Total time: 4 ore 30 minuti
Ingredienti
  • PER LA FOCACCIA
  • 500 g di farina di kamut
  • 300 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra
  • 2 cucchiai di malto d'orzo
  • sale
  • olio evo
  • PER LA FARCITURA
  • 1 burrata
  • 20 pomodorini
  • 4 cipollotti
  • basilico fresco
Istruzioni
  1. Sciogliete il lievito con un pochino di acqua e il malto d'orzo nel boccale della planetaria, aggiungete la farina, la restante acqua, il sale e impastate, aggiungete in seguito 3 cucchiai di olio evo e impastate per almeno 10 minuti.
  2. Lasciate lievitare nella planetaria coperta con un panno per circa 3 ore.
  3. Riprendete l'impasto e stendete poi delle focaccette dal diametro di circa 12 cm sulla teglia da forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora.
  4. Cuocete in forno caldo a 220° per circa 20 minuti.
  5. Pulite i cipollotti mantenendo anche la parte verde e tagliateli a rondelline, fateli poi rosolare con un filo di olio evo per pochi minuti, salate e tenete in caldo.
  6. Sfornate le focacce e conditele con la burrata a pezzetti, i cipollotti e i pomodorini tagliati in 4 parti, e 1 foglia di basilico fresco.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2015/05/focaccia-di-kamut-con-burrata-pomodorini-e-cipollotti.html