CAPASANTA E PORCINO SU ESTRATTO DI ZUCCA CON CRACKERS DI KAMUT AL PREZZEMOLO
Cuisine: Italiana
Author: Valentina Tozza
Prep time: 40 minuti
Cook time: 5 minuti
Total time: 45 minuti
l'antipasto perfetto per stupire i vostri ospiti in questo periodo autunnale, zucca, porcini e tanta salute grazie all'estratto di zucca
Ingredienti
  • 320 g di zucca napoletana
  • 4 capesante
  • 4 teste di fungo porcino piccole
  • 4 crackers di kamut
  • 4 foglie di prezzemolo
  • sale di maldon
  • olio evo
Istruzioni
  1. Pulite le capesante eliminando la parte arancione (corallo) e il nervetto che trovate sul lato della noce.
  2. Pulite bene i funghi con una spazzolina e un panno umido per eliminare bene la terra.
  3. Fate rosolare a fiamma media/alta le capesante con un filo di olio evo per 2 minuti per lato, fate la stessa cosa con le teste di fungo.
  4. Con l'estrattore Succo Vivo della Imetec fate l'estratto di zucca, intiepiditelo appena al microonde.
  5. Sbriciolate i crackers e mischiateli al prezzemolo ben tritato.
  6. Mettete 2 cucchiai di estratto di zucca sul fondo di ogni piatto, la caponata, la testa del porcino, qualche briciola di crackers, olio evo e poco sale di maldon.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2015/10/capasanta-e-porcino-su-estratto-di-zucca-con-crackers-di-kamut-al-prezzemolo.html