TACOS VEG DI BARBAIETOLA, VERDURE, SPEZIE E TAHINA
Cuisine: Italiana
Author: Valentina Tozza
Prep time: 20 minuti
Cook time: 5 minuti
Total time: 25 minuti
Finti tacos vegani, saporiti e perfetti per ogni occasione
Ingredienti
  • 1 barbabietola sotto vuoto al vapore
  • 200 g di zucchina
  • 200 g di zucca napoletana
  • 200 g di broccolo
  • 4 cipollotti
  • 1 pezzetto di radice di zenzero
  • 2 cimette di cavolfiore
  • 1 cucchiaio di crema di sesamo o tahina
  • curcuma
  • pepe
  • olio evo
  • sale
Istruzioni
  1. Fate un estratto di zucchina, zucca, broccolo e zenzero, bevete il succo.
  2. Fate stufare con poco olio i cipollotti affettati con la parte verde, aggiungete lo scarto di verdure, la curcuma, poco sale e pepe e fate soffriggere per pochi minuti.
  3. Sbucciate la barbabietola e affettatela con la mandolina a fette sottili.
  4. Riempite le fette di barbabietola con il soffritto e date la forma dei tacos, aggiungete la crema di sesamo e spolverate con delle cimette di cavolfiore grattugiate.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2015/12/tacos-veg-di-barbaietola-verdure-spezie-e-tahina.html