Involtini di sogliola con cannellini, zucchine e lardo croccante
Cuisine: Italiana
Author: Valentina Tozza
Prep time: 15 minuti
Cook time: 10 minuti
Total time: 25 minuti
Un piatto facile, veloce e gustoso per una serata tra amici
Ingredienti
  • 12 filetti di sogliola (circa 380 g)
  • 3 zucchinette (quelle piccole con il fiore attaccato)
  • 220 g di fagioli cannellini in scatola (peso da sgocciolati)
  • 100 g di lardo a fette
  • olio evo
  • pepe bianco
  • sale
  • sale a scaglie
Istruzioni
  1. Tagliate a julienne le zucchinette e ricavate dei bastoncini di circa 3 cm poi riducete qualche bastoncino a dadini.
  2. Sciacquate i cannellini, tenetene da parte 12 e frullate gli altri.
  3. Adagiate due fette di lardo su di un piatto, mettete sopra un filetto di sogliola, qualche bastoncino di zucchinetta, salate e avvolgete bene il tutto.
  4. Cuocete a fiamma viva gli involtini in un pentolino anti aderente senza grassi per 8 minuti circa, girandoli per farli ben dorare.
  5. Scaldate la crema di cannellini nel forno a microonde per pochi secondi.
  6. Servite gli involtini di sogliola con la crema di cannellini, i cannellini interi, le zucchine a dadini, pepe bianco e qualche scaglia di sale.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2016/06/involtini-di-sogliola-con-cannellini-zucchine-e-lardo-croccante.html