LA TARTE TATIN
Buon venerdì sera a tutti! Chissà quanti di voi saranno fuori a cena e quanti invece sono, come me, davanti al computer? Mio marito, febbricitante, guarda Zelig ed io scrivo per questo meraviglioso blog che mi riempie sempre il cuore!
Visto che sono diventata SPECIAL AMBASSADOR della CUCINA ITALIANA mi sono data subito da fare e quindi sono andata alla ricerca di qualcosa di interessante da preparare, volevo qualcosa di dolce con le mele ed ecco che spunta la Tarte Tatin, un dolce che io adoro mangiato tiepido accompagnato con del gelato alla crema, e che le volte che ho fatto non mi ha mai soddisfatto pienamente. La ricetta proposta dalla Cuicna Italiana, che ho preso dall’ enciclopedia nuova, mi faceva un’ottima impressione e quindi ci ho provato!
LA TARTE TATIN
PER 8 PERSONE CON UNA TORTIERA DA 26 CM
per la pasta:
300gr di farina
150gr di burro
75gr di acqua
sale
per farcire:
6 mele (io ho usato le golden)
90 gr di burro
90 gr di zucchero
Con la punta delle dita lavorate la farina con il burro in modo da ottenere un impasto molto friabile, aggiungete l’acqua e un pizzico di sale e impastate velocemente e formate una palla che avvolgerete nella pellicola e metterete a riposare in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a metà le mele.
Mettete in una padella lo zucchero e il burro e fate fondere bene, aggiungete le mele e fate cuocere per circa 10 minuti.
Tolgliete le mele e mettetele nella tortiera (io uso quella in silicone che non necessita di essere imburrata, altrimenti dovrete farlo) con la parte rotonda rivolta verso il basso.
Continuate a far cuocere il sugo fino a che lo zucchero non sarà caramellato.
Versate il tutto sulle mele.
Stendete la pasta con il mattarello in un disco poco più grande della tortiera e coprite le mele. Pareggiate la pasta e rincalzatela nei bordi e bucherellatela.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti, è pronta quando inizia a dorarsi.
Sfornatela e rivoltatela su di un piatto da portata.
Servite tiepida con gelato alla vaniglia a piacere.
BUON APPETITO!…e visto che siamo in tema francese perchè non iniziare la cena con una deliziosa zuppa di cipolle?
Complimenti Vale…Un dolce strepitoso!!!!!
Mi piace pensarti davanti al computer…ci facciamo compagnia!!!!Un bacione!!!!
Notte!!!!
Come sempre sei meravigliosa!
Ma mi fai sapere se tu ricevi notifica della risposta che io ti do per favore?
sembra deliziosa…e sono sicura che sarà stata apprezzata :) un bacio!
ASSOLUTAMENTE SI! Davvero buona!
questa me l'ero persa, mannaggia…. e ho visto pure il cacio e pepe, che è in previsione per i prossimi giorno, acquisto pecorino romano effettuato!!!!
buona settimana,a presto
ho provato diverse versioni ,proverò anche questa.
poi vi faccio sapere