RE PANETTONE

Restiamo ancora un po’ in tema natalizio…le feste di Natale sono meravigliose e vorrei non finissero mai, a parte il freddo e le grandi abbuffate che, sinceramente dopo un po’ rendono esausta…

Non ho vi ho raccontato la mia avventura a “Re Panetone”, il più frequentato evento dedicato al Panettone che si svolge a Milano dal 2008 dove i migliori pasticceri italiani espongono e vendono le loro creazioni e gareggiano per aggiudicarsi il titolo di miglior pasticcere, sia per la categoria dedicata al panettone tradizionale, sia per la categoria dedicata ai lievitati innovativi. Il concorso è organizzato dall’azienda Giuso di Bistagno (AL) specializzata in prodotti derivati dalla frutta, che mette a disposizione alcuni suoi prodotti totalmente naturali per l’ingredientistica dei dolci in gara e dalla Cast Alimenti, sponsor della manifestazione. Ebbene io sono stata scelta per far parte della Giuria, al fianco dell’amministratore Delegato della Giuso, Dottor Bruno Lulani, del Vicedirettore della Gazzetta Dello Sport, Pier Bergonzi, della professoressa di scienze dell’alimentazione all’università degli studi di Milano, dottoressa Margherita Rossi, dello chef pasticcere Massimo della Vedova e del direttore della Cast Alimenti Vittorio Santoro che ci ha coordinati e guidati durante la degustazione.

Per me è stato davvero un grandissimo onore essere stata scelta per giudicare, ovviamente alla cieca, delle eccellenze della pasticceria italiana, mi sono davvero impegnata e ho degustato circa 30 panettoni e 27 lievitati innovativi…il giudizio è stato unanime e ancora una volta ha trionfato il sud, davvero incredibile che i migliori panettoni arrivino dal sud! Ecco i vincitori:

Alfonso Pepe dell’omonima pasticceria vincitore della categoria miglior panettone e Sal de Riso dell’omonima pasticceria vincitore della categoria dolce lievitato innovativo per tutto l’anno, categoria di ricette “senza stagione”, volte a offrire il piacere dei lievitati al di là delle ricorrenze stagionali.

Iginio Massari ci ha onorato della Sua presenza e si è soffermato con noi durante la degustazione per darci qualche dritta e insegnarci alcune nozioni fondamentali!

Grazie a Giuso per avermi invitata, grazie a Stanislao Porzio, presidente dell’Associazione amici del Panettone perchè grazie a questa manifestazione è riuscito a far sapere al pubblico a quali vette di eccellenza può arrivare il panettone, dolce notissimo nella sua versione industriale, ma mai abbastanza nelle migliori fra quelle artigianali o semi-artigianali…grazie a chi ha creduto in me e, chissà magari ci rivedremo l’anno prossimo!