Pancake vegani

I pancake sono un piatto tipicamente americano, ma ormai vengono ampiamente consumati in tutto il mondo.

Io li adoro e la domenica mattina a casa è un rito…guai se non faccio i pancake a colazione, i bambini ne vanno matti…una spalmata di crema di nocciole e via…

Vi lascio qualche informazione sulla storia dei pancake

I pancake: la loro storia

I pancake pare nascono in Grecia nel 500 A.C, inizialmente erano composti da un impasto di acqua e farina, si chiamavano Teganites dal nome del tegame dove venivano cotti. Erano dolci grazie al miele e venivamo serviti per colazione.

Approdarono poi nella Roma Imperiale ed erano cibo per ricchi, vennero aggiunte le uova e il latte all’impasto.

Dopo molto secoli arrivarono in Europa e in America dove venne aggiunto il lievito.

I pancake nel mondo: tutte le varianti

Germania o Austria: si chiamano Kaiserschmarrn, e sono dei pancake tagliati a pezzi e serviti con marmellata e zucchero a velo;

Olanda: si chiamano Pannekoek e sono quelli più simili ai pancake americani anche se più piccoli di diametro e spolverizzati di zucchero a velo;

Inghilterra: sono molto sottili rispetto a quelli americani e vengono conditi con zucchero e limone o con sciroppo d’acero;

Argentina: simili alle crepes francesi, sono farciti con dulce de leche e cioccolato;

Australia e Nuova Zelanda: si chiamano Pikelets sono piccoli e conditi con burro, miele o marmellata;

Russia: si chiamano blinis e sono piccoli e fatti con farina di grano saraceno di solito conditi con panna acida e salmone o caviale;

Italia: le crespelle, farcite con tute quello che ci passa per la testa e di solito salate;

Messico: le tortillas, anche queste salate…

Vi ho scritto i più famosi pancake nel mondo ma, ne esistono davvero ancora tantissimi.

Condimenti per Pancakes: cosa preferite?

Non ci sono limiti al condimento dei pancakes, miele, sciroppo d’acero, fragole e banane, gelato, frutti di bosco, cioccolato, zucchero a velo, nocciole tostate, e tutto quello che vi piace e di cui avete voglia in quel momento…sono buonissimi anche al  naturale oppure salati.

Curiosità dal mondo Anglosassone:

Ai pancake è legato il “Shrove Tuesday”, una vera e propria “gara” che si tiene, in quasi tutti i paesi anglosassoni, il Martedì Grasso. Nasce dal fatto che durante il periodo di Quaresima non si potevano mangiare cibi “ricchi” come uova, burro, e quindi il giorno prima del mercoledì delle Ceneri ci si dava alla pazza gioia mangiando pancake a volontà.

Mille ricette diverse…voi quale preferite?

Ci sono davvero mille ricette diverse per i pancake, la ricetta originale prevede burro, zucchero, uova, lievito, bicarbonato ma, se volete fare come me e mangiarli tutte le domeniche e, perchè no, anche tutti i giorni dovrete necessariamente eliminare i grassi…la ricetta che vi propongo qui è vegana e davvero buonissima!