I muffin sono un dolce perfetto per tutti e per tutte le occasioni. Sono facilissimi da fare e sono a prova di bambino.

I muffin: storia

Nascono nel Regno Unito nel ‘700 come piccolo dolci per i poveri perchè venivano fatti con il pane avanzato, avanzi di biscotti che mescolavano con le patate schiacciate. Questi dolcetti erano talmente buoni che la notizia presto arrivò alla nobiltà e divennero il dolce preferito per l’ora del tè.

Nell’era vittoriana chi passeggiava per Londra nel pomeriggio poteva incontrare per le strade i “Muffin Men”, gli “Uomini Muffin” che portavano i dolcetti sulla testa o appesi al collo su vassoietti di legno. Il loro arrivo era annunciato dal suono di una campanella.

Quando i muffin approdarono in America subirono delle modifiche, diventarono più grandi e più zuccherini.

I muffin: consigli per una perfetta riuscita

• UTENSILI: due ciotole, una frusta a mano, pirottini per muffin, un colino e basta, niente di più facile e veloce perchè  l’impasto dei muffin non va montato e non necessita di eccessivo sbattimento
• TEMPO DI PREPARAZIONE: ci vogliono 1o minuti al massimo per prepararli e 20 per la cottura in forno
• GLI INGREDIENTI: gli ingredienti come le uova e il latte andrebbero a temperatura ambiente ma, io mi dimentico sempre di prepararli in anticipo e quindi li uso freddi, il risultato non cambia. Il burro va fuso e le uova appena sbattute. Io mescolo prima gli ingredienti secchi ai quali poi aggiungo quelli liquidi, il lievito e il cacao vanno setacciati per evitare grumi
• COTTURA: i muffin vanno cotti in forno a 180° per 20 minuti, fate la prova stecchino.
• GUSTI: potete fare i muffin aggiungendo tutti gli ingredienti che volete, qui vi propongo anche i muffin alla vaniglia, al posto del cacao e delle gocce di cioccolato ho aggiunto polvere di vaniglia bourbon

E adesso tutti in cucina a preparare i muffin per tutta la famiglia, per la colazione, per la merenda e se volete renderli ancora più gustosi copriteli con la  crema fatta con panna e latte condensato che trovate qui