Oggi vi presento una contorno sfizioso e bello da vedere con una verdura prettamente invernale (novembre, dicembre e gennaio) ma che si trova comunque tutto l’anno.

Oltre ad essere molto buono ha anche innumerevoli caratteristiche interessanti per la nostra salute.

IL cavolfiore:

Il cavolfiore è una Crucifera, fa parte di quella categoria di piante erbacee diffuse e coltivate in tutto il mondo.

Si presenta come un fiore con tante cimette, quando lo acquistate fate attenzione che sia ben sodo, compatto e senza macchie scure.

Il cavolfiore: proprietà

Il cavolfiore ha innumerevoli proprietà

• è antiossidante
• aiuta a contrastare il diabete e l’ipertensione
• è un alimento anti-cancro
• ha un elevato potere saziante e un basso contenuto calorico
• è ricco di vitamine e sali minerali
• regola il battito cardiaco e tiene sotto controllo la pressione
• stimola il funzionamento della tiroide
• è antiinfiammatorio
• è depurativo

Il cavolfiore: come cucinarlo

Ci sono tanti modi per cucinare il cavolfiore che, può diventare un jolly in cucina.

• come contorno: saltato in padella, gratinato al forno, al vapore, grigliato, grattugiato crudo in insalata
• come condimento per la pasta, con della cipolla stufata e delle olive taggiasche
• ridotto a crema per accompagnare uova, carne o pesce
• ridotto a crema come primo piatto
• come piatto unico gratinato al forno con la besciamella

La ricetta di oggi:

Oggi vi propongo un cavolfiore cotto intero al forno e condito con delle gallette di riso ridotte in briciole, e prezzemolo e olio e sale e pepe: una ricetta semplicissima da realizzare e di grande effetto.

Questo è un piatto semplice, gustoso e bello da presentare al centro della vostra tavola.

Ps: la ricetta è di un’amica di Melbourne che si chiama Melanie Lionello, ha origini italiane e l’ho conosciuta lo scorso anno grazie a Olio Bertolli, nella sua ricetta in più c’è del pesto che male non sta… va a gusti, se volete un gusto più deciso e particolare aggiungetelo ma a freddo.