Insalata di mozzarella, con fragole e pesto di pistacchi

Questa insalata di mozzarella è un inno alla primavera: fresca e gustosa grazie alle fragole e ad un delizioso pesto di pistacchi.

Perfetta come secondo piatto, questa insalata di mozzarella è un’ottima risorsa per i primi caldi perché è composta da pochi e semplici ingredienti. È un piatto unico perfetto per un pic-nic o per i vostri pranzi estivi.

Si prepara mixando insalata lattughino e rucola, si aggiungono le mozzarelle ciliegie di Galbani Santa Lucia e poi per concludere si prepara un veloce pesto di pistacchi che rende il piatto ricco e gustoso.

Le mozzarelle ciliegie Galbani Santa Lucia

Le mozzarelle ciliegie sono sfiziose perché in un solo piccolo boccone racchiudono tutta la bontà del latte genuino utilizzato per  la produzione di tutti i tipi di mozzarella Santa Lucia Galbani.

Ho usato le mozzarelle ciliegie perché sono anche belle da vedere e per questa insalata sono perfette!

La mozzarella Galbani Santa Lucia è fatta con ingredienti sani e genuini e potrete tranquillamente servirla ai vostri bambini magari creando per loro questa stessa insalata ma a forma di spiedino: come?

• Inserite su uno stecchino le ciliegie di mozzarella e le fragole, servite gli spiedini su di un letto di insalata e condite con il pesto di pistacchi.

Vi ricordo il grande concorso di Galbani “inventane un’altra”

Per maggiori dettagli in merito al concorso vi lascio il link della mia ricetta delle bruschette dove troverete tutto!

Il pesto di pistacchi: ricetta facile e versatile

Questa è una ricetta nella ricetta.

Il pesto di pistacchi è una salsa molto versatile e gustosa che potrete usare anche per condire un piatto di pasta o per accompagnare carne o pesce alla griglia.

Si prepara molto facilmente frullando i pistacchi con del basilico fresco, del parmigiano, olio extravergine e sale.

Acquistate i pistacchi già tostati oppure tostateli voi in un pentolino antiaderente per renderli più saporiti.

L’insalata con mozzarella è anche una valida alternativa alla classica insalata caprese

L’inserimento delle fragole al posto dei pomodori rende questo piatto perfetto per questi primi caldi e ci permette di portare in tavola un’insalata sana e creativa.

In cucina la creatività è sempre un elemento distintivo che farà innamorare i vostri ospiti per cui vi lascio la ricetta di questa insalata di mozzarella, correte in cucina!