Pancake perfetti: ricetta originale americana
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
-
Dosi per
20 pancake medi -
Preparazione
10 Minuti -
Cottura
10 Minuti -
Tempo totale
20 Minuti
Fare pancake perfetti è davvero molto facile, in poche e semplici mosse otterrete un risultato eccellente, seguite i miei consigli!
La ricetta dei pancake perfetti che vi propongo è quella americana con il latticello che si prepara in 5 minuti.
Gli ingredienti necessari sono:
Gli ingredienti indispensabili per la perfetta realizzazione dei pancake sono quelli che usate per fare una qualsiasi torta e che avete sempre in dispensa:
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Burro
- Lievito + Bicarbonato
- Latte
- Yogurt
- Succo di limone
I trucchi per i pancake perfetti :
- IL LATTICELLO
Per prima cosa è importante creare il famoso latticello che è un residuo della lavorazione della panna. Il latticello risulta essere privo di grassi e ricco di fermenti lattici vivi. Il latticello viene usato (soprattuto nei paesi anglosassoni) nei dolci per renderli soffici e umidi e maggiormente conservabili.
COME FARLO IN CASA VELOCEMENTE: basta mescolare la stessa quantità di yogurt e latte e aggiungere del succo di limone.
- NON MESCOLARE TROPPO GLI INGREDIENTI
Gli ingredienti solidi e quelli liquidi vanno amalgamati insieme ma, senza rendere il composto perfetto. La presenza di grumi è necessaria per la perfetta riuscita della ricetta.
- LA COTTURA DEI PANCAKE
Per cuocere i pancake usate una padella antiaderente, se avete quella per fare le crepes ancora meglio. Ungete la padella con olio e poi dosate un mestolino di impasto per ogni pancake. Fate cuocere 2 minuti per lato e poi servite tiepidi.
- CONDITELI COME PREFERITE
I pancake sono buoni tutti i modi, potete servirli con lo sciroppo d’acero, con yogurt e frutta oppure con la nutella!
Vi lascio il link per vedere la mia video ricetta della Nutella fatta in casa, pronta in 5 minuti e assolutamente perfetta!
La ricetta dei pancake perfetti è talmente facile che potrete farvi aiutare dai vostri bambini, per una colazione all’insegna della gioia!
Ingredienti per 20 pancake medi
- 300 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 g di latte
- 250 g di yogurt
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 uova
- 80 g di burro
- olio o burro per ungere la padella
Procedimento
- Preparate il latticello: mescolate il latte, lo yogurt e il limone e lasciate riposare per 5 minuti.
- Setacciate il lievito e mescolatelo alla farina, allo zucchero e al sale.
- Sciogliete il burro e mescolatelo alle uova, unite il latticello.
- Unite gli ingredienti solidi a quelli liquidi e mescolate amalgamando appena il tutto lasciando anche dei grumi.
- Cuocete in padella antiaderente unta un mestolino di impasto per ogni pancake. Cuocete per circa 2 minuti per lato.
