Pere al vino rosso con gelato alla vaniglia

Le pere al vino rosso sono un dessert a base di frutta delizioso e facile da fare, sono ottime anche da sole oppure, per i più golosi, possono essere accompagnate con del gelato alla vaniglia.

Per questa ricetta delle pere al vino rosso ho scelto di usare il Brachetto D’acqui Docg perchè è un vino dolce perfetto per questo tipo di preparazione.

Quali pere usare e come prepararle:

Per questa ricette le qualità di pere migliori da usare sono la pera abate o la pera decana, potete scegliere in base ai vostri gusti.

Le pere non devono essere troppo mature perché altrimenti si disfano in cottura.

Vanno sbucciate senza eliminare il picciolo e poi vanno scavate dal basso per eliminare il torsolo.

La cottura è molto semplice: si mettono in un pentolino con il vino, lo zucchero e la cannella e si fanno cuocere per 15 minuti circa

Una volta cotte si tolgono e si lascia ridurre il vino fino a farlo diventare di una consistenza caramellata.

Il Bracchetto D’Acqui Docg:

Per la ricetta delle pere al vino rosso il Brachetto D’acqui Docg è perfetto perché si distingue per la sua dolcezza e per il sapore elegante, delicato e morbido.

Il Brachetto d’Acqui si presenta alla vista con un intenso colore rosso rubino o porpora, nel quale spiccano riflessi violacei, tendenti al rosato o al granato chiaro. Il profumo è delicato ed aromatico, e richiama ai sentori della frutta rossa e della rosa.

E’ un vino perfetto per i dessert ma, accompagna molto bene anche i formaggi e con i salumi, va bevuto ad una temperatura compresa fa 8 e 12°C.

Guardate anche la mia ricetta della crostata con uva.

Vi lascio il link del racconto della meravigliosa esperienza che ho fatto nelle terre del Brachetto.

La ricetta delle pere al vino rosso è un dessert davvero gustoso perfetto per ogni occasione, dalla cena importante, alla cena con amici, al pranzo della domenica… Provatele e fatemi sapere!