Minestra di lenticchie al pomodoro
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Dosi per
4 persone -
Preparazione
10 Minuti -
Cottura
40 Minuti -
Tempo totale
50 Minuti
Chiamarla minestra di lenticchie o ragù di lenticchie non cambia, questa ricetta è buonissima. Passata di pomodoro di alta qualità, lenticchie piccole, curry verde e rosso, e calamari sono gli ingredienti di questo piatto.
La minestra di lenticchie al pomodoro e curry accompagnerà i vostri pranzi e cene, non ne potrete più fare a meno.
Pomodoro di altissima qualità grazie ad Agromonte:
Per questa ricetta ho usato una PASSATA DI POMODORO di altissima qualità come è Agromonte.
Agromonte arriva dalla magica Sicilia, in particolare dalla zona di Ragusa a Chiaramonte Gulfi.
La passata che ho usato io è fatta con l’aggiunta di pomodoro ciliegino che la rende dolce, corposa e perfetta per tutte le pietanze.
I pomodorini vengono raccolti in Sicilia solo nei mesi più caldi dell?’anno e lavorati entro poche ore per farne un prodotto unico per sapore, colore e consistenza.
La gamma di prodotti Agromonte comprende anche sughi, salse per bambini, bruschette, pesti, specialità bio.
La ricetta: consigli utili
Questa ricetta è davvero facile e alla portata di tutti.
Il tocco etnico con l’aggiunta del curry è magico.
- Preparate come base un soffritto di cipolla, e aggiungete il curry che va fatto tostare con il soffritto, in questo modo si sprigioneranno aromi e profumi
- Io ho usato curry verde e curry rosso per rendere tutto un po’ piccante.
- Aggiungete poi le lenticchie, prendete lenticchie piccole così da non doverle mettere in ammollo oppure lenticchie già precotte
- Fate le stesse cose che fareste per fare il classico ragù, aggiungete la passata Agromonte e fate cuocere per almeno 30 minuti
- A parte cuocete i calamari alla piastra e su padella antiaderente rovente, per pochissimi minuti
- Servite con del timo fresco
Il segreto è sempre lo stesso: scegliere ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato eccellente.
Il ragù di lenticchie è perfetto per condire la pasta, per accompagnare piatti di pesce e formaggi, per il cotechino durante le feste, semplicemente come piatto unico. Perfetta anche come parte del menù natalizio.
Grazie ad Agromonte per questa collaborazione e per avermi fatto scoprire un prodotto di altissima qualità.
Ingredienti per 4 persone
- 520 g di Passata di pomodoro con ciliegino Agromonte
- 200 g di lenticchie piccole
- 1 cipolla bianca
- 2 calamari grandi (o 4 piccoli)
- 1 cucchiaino abbondante di curry rosso
- 1 cucchiaino abbondante di curry verde (oppure 2 cucchiaini di curry classico)
- qb di olio extravergine di oliva
- qb di timo fresco
- qb di pepe
Procedimento
- Affetta finemente la cipolla, aggiungi olio e curry fai soffriggere dolcemente.
- Aggiungi le lenticchie e fai insaporire.
- Aggiungi la Passata Agromonte, copri e fai cuocere per circa 40 minuti aggiungendo acqua calda di tanto in tanto, sala e porta a cottura.
- Pulisci i calamari affettali finemente e falli scottare in padella antiaderente o sulla piastra rovente per 2 minuti per lato.
- Servi la ministra di lenticchie con i calamari, il timo, il pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
