Hamburger di Chianina goloso

L’hamburger di Chianina è una ricetta gustosa e facile da fare. Con la carne giusta e poche semplici mosse otterrai un risultato davvero perfetto. Il tomino, lo scalogno con l’aceto balsamico, lo spinacino fresco e la composta di zucca e zenzero sono il completamento perfetto per il tuo hamburger.

QUALE CARNE SCEGLIERE PER UN HAMBURGER DI CHIANINA PERFETTO:

Per un perfetto hamburger di Chianina la materia prima come al solito nelle nostre ricette fa la differenza. In questo caso la qualità della carne è fondamentale per ottenere davvero un risultato da chef.

BONCA’ LA MIGLIOR CARNE:

Per fare questo hamburger ho scelto la carne di Boncà: Chianina o Marchigiana? A voi la scelta.

Da Boncà selezionano i migliori allevamenti per realizzare un prodotto finito di vera eccellenza.

La carne viene accuratamente selezionata, lavorata e confezionata in una maniera impeccabile e spedita in tutta Italia.

Non solo hamburger ma anche Fiorentine di Scottona, Costate, Agnello, Angus iberico, Scottona danese, ribs di maiale, salsicce … insomma una ricca selezione di carne pregiata italiana e straniera.

Diciamo che loro si definiscono il nostro macellaio di fiducia sempre aperto, e in questo periodo credo che sia un grandissimo vantaggio per tutti.

GLI HAMBURGER DI MARCHIGIANA E CHININA 

Gli hamburger che ho scelto io sono fatti anche con carne di Marchigiana.

Questi hamburger sanno di bistecca, come dicono i ragazzi di Boncà, e non di polpetta, questo perché gli aromi sono ridotti al minimo. Se cotti in maniera corretta e abbinati ai giusti ingredienti, questi hamburger vi stupiranno.

CONSIGLI DI COTTURA:

La carne è bene consumarla al sangue, o comunque media cottura, per assaporarla al 100%.

Poche semplici mosse serviranno per ottenere un grande risultato:

·      La piastra dove andrete a cuocere la carne deve essere rovente. Io uso una griglia in ghisa, materiale che mi permette di ottenere una conduzione del calore omogenea a rilascio lento. Vanno bene tutte le pentole comunque, anche una semplice padella antiaderente.

·      Una volta scaldata bene la pentola metti la carne e dopo un minuto abbassa un pochino il fuoco, quando sarà ben dorata da un lato girala e procedi con la cottura anche dall’altro lato.

·      Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del pezzo di carne, abbi cura di cuocerla su tutti i lati, e se cuoci una costata con l’osso, devi cuocere anche la parte con l’osso.

·      Per questi hamburger ho preferito una cottura al sangue perché mi piace sentire proprio il sapore della carne, è solo una questione di gusti.

E adesso correte ad ordinare gli hamburger di Boncà per preparare la mia ricetta, qui sotto trovate tutti i dettagli.